PudingKelinci Merumput (Wortel dan Daun Kelor) daun kelor • wortel ukuran besar • air • sirup melon (sesuaikan) • agar-agar plain (1 pak agar-agar swallow globe) • susu UHT • air • bubuk nutrijel rasa mangga. Windu Restina. 41. Sayur Bening Daun Ubi Jalar Wortel. daun ubi jalar • wortel, potong • jagung muda, potong • Air
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID a2678d40-0c67-11ee-b7b7-43595141494c Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
5 Menyehatkan mata. Hampir sama seperti umbinya, daun wortel juga sangat tinggi akan vitamin A. Jadi jika kamu mengalami gangguan dengan penglihatan maka kamu bisa mengobatinya dengan daun wortel. Kamu bisa mencobanya dengan meminum jus wortel atau air rebusannya minimal sekali dalam sehari untuk mengembalikan kesehatan mata kamu.
Abstrak Bakso analog adalah salah satu produk vegetarian yang dapat dibuat dengan menggunakan Textured Vegetable Protein TVP dan Tepung Kacang Hijau TKH. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi TVP dan TKH yang menghasilkan karakteristik fisik, kimia dan sensori bakso analog terbaik. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok satu faktor formulasi textured vegetable protein dan tepung kacang hijau dengan enam taraf perlakuan 00, 3540, 3045, 2550, 2055, 1560 dan diulang 4 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa formulasi terbaik berdasarkan uji indeks efektifitas adalah formulasi textured vegetable protein tepung kacang hijau 3045 dengan karakteristik kadar air 56,77%; protein 10,89%; serat kasar 0,73%; daya ikat air 50,00%; tingkat kekenyalan 4,47Kg force; warna 3,92 agak pucat mendekati gelap; aroma 2,52 langu; rasa 2,64 terasa kacang-kacangan; tekstur 3,08 agak kenyal; dan kesukaan keseluruhan 3,24 agak suka. Abstract Analog meatball is a vegetarian product that can be made using Textured Vegetable Protein TVP and green beans TKH. The aim of this research was to determine the formulation of TVP and green bean flour that produced the best physical, chemical and sensory characteristics of analog meatballs. The research using Randomized Blok Design of one factor formulation of textured vegetable protein and green bean flour with six level of treatments 00, 3540, 3045, 2550, 2055, 1560 and 4 replications. Data were analyzed using ANOVA = 5% and if there was ansignificant differentfollowed by BNJ test = 5%. The results showed that the best formulation based on effective index test of textured vegetable proteingreen bean flour 4530 that has moisture content of protein crude fiber of water holding capacity of level Kg force; color slightly pale to near dark; aroma unpleasant; flavor tasted nuts; texture slightly springy; and overall preference is somewhat like. Kata Kunci Tepung Kacang Hijau Textured Vegetable Protein Bakso Analog--A. LATAR BELAKANG Vegetarian merupakan suatu pola konsumsi yang membatasi pada makanan dari tanaman dan tidak mengkonsumsi makanan dari hewani. Vegetarian telah menjadi salah satu pola diet yang akan semakin bertambah dan berkembang setiap tahunnya. Oleh karena itu diperlukan diversifikasi pangan dengan menggganti bahan baku daging sebagai sumber protein dari hewani dengan protein yang bersumber dari nabati. Penggantian protein hewani dengan protein nabati memerlukan protein nabati dengan kualitas baik. Menurut [1] protein yang berasal leguminosa mempunyai sumber protein yang baik. Produk yang dihasilkan dari protein nabati untuk kelompok vegetarian dapat berupa daging tiruan dari hasil nabati. Salah satu produk pangan yang dibuat dari daging tiruan adalah bakso analog. Bakso adalah produk makanan berbentuk bulatan yang diperoleh dari campuran daging ternak dan pati dengan atau tanpa penambahan makanan yang diijinkan [2]. Bahan pengganti sumber protein daging dapat dibuat dari campuran berbagai bahan nabati seperti biji-bijian misalnya textured vegetable protein TVP dan kacang hijau. TVP merupakan produk daging tiruan kering dari tepung kedelai yang telah dihilangkan lemak dan karbohidrat, bertekstur dengan kadar protein 50% dengan teknologi ekstrusi [3]. Kacang hijau merupakan tanaman yang mengandung protein cukup tinggi yaitu sebesar 22%, protein penyusun kedua setelah karbohidrat. Pengolahan TVP dan kacang hijau menjadi bakso analog merupakan salah satu alternatif yang dapat dikembangkan menjadi produk diversifikasi pangan dengan nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi TVP dan tepung kacang hijau sebagai sumber protein yang menghasilkan bakso anaog dengan sifat fisiko kimia dan sensori terbaik. Discover the world's research25+ million members160+ million publication billion citationsJoin for free JurnalAGROTEK Vol 7. Februari 2356-2234 print , ISSN 2614-6541 onlineJournal Homepage TEPUNG KACANG HIJAU Vigna radiata L.DAN TEXTURED VEGETABLE PROTEIN PADAPEMBUATAN BAKSO ANALOGSatiah 1*, Maherawati 2, Tri Rahayuni 21Teknologi Pangan, Univesitas Tanjungpura , Pangan, Univesitas TanjungpuraRiwayatArtikelDiterima 13-02-20Disetujui 20-02-20Abstrak Bakso analog adalah salah satu produk vegetarian yang dapat dibuat denganmenggunakanTextured Vegetable ProteinTVP dan Tepung Kacang Hijau TKH. Tujuan daripenelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi TVP dan TKH yang menghasilkankarakteristik fisik, kimia dan sensori bakso analog terbaik. Desain penelitian yang digunakanadalah Rancangan Acak Kelompok satu faktor formulasitextured vegetable proteindantepung kacang hijau dengan enam taraf perlakuan 00, 3540, 3045, 2550, 2055, 1560 dandiulang 4 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa formulasi terbaik berdasarkan uji indeksefektifitas adalah formulasitextured vegetable protein tepung kacang hijau 3045 dengankarakteristik kadar air 56,77%; protein 10,89%; serat kasar 0,73%; daya ikat air 50,00%;tingkat kekenyalan 4,47Kgforce; warna 3,92 agak pucat mendekati gelap; aroma 2,52langu; rasa 2,64 terasa kacang-kacangan; tekstur 3,08 agak kenyal; dan kesukaankeseluruhan 3,24 agak suka.Abstract Analog meatball is a vegetarian product that can be made using TexturedVegetable Protein TVP and green beans TKH. The aim of this research was to determinethe formulation of TVP and green bean flour that produced the best physical, chemical andsensory characteristics of analog meatballs. The research using Randomized Blok Design ofone factor formulation of textured vegetable protein and green bean flour with six level oftreatments 00, 3540, 3045, 2550, 2055, 1560 and 4 replications. Data were analyzedusing ANOVA = 5% and if there was ansignificant differentfollowed by BNJ test = 5%.The results showed that the best formulation based on effective index test of texturedvegetable proteingreen bean flour 4530 that has moisture content of crude fiber of water holding capacity of level Kg force;color slightly pale to near dark; aroma unpleasant; flavor tasted nuts;texture slightly springy; and overall preference is somewhat like.Kata KunciTepung Kacang HijauTextured VegetableProteinBakso Analog————————————————————A. LATAR BELAKANGVegetarian merupakan suatu pola konsumsi yangmembatasi pada makanan dari tanaman dan tidakmengkonsumsi makanan dari hewani. Vegetarian telahmenjadi salah satu pola diet yang akan semakinbertambah dan berkembang setiap tahunnya. Olehkarena itu diperlukan diversifikasi pangan denganmenggganti bahan baku daging sebagai sumber proteindari hewani dengan protein yang bersumber dari protein hewani dengan protein nabatimemerlukan protein nabati dengan kualitas [1] protein yang berasal leguminosamempunyai sumber protein yang baik. Produk yangdihasilkan dari protein nabati untuk kelompokvegetarian dapat berupa daging tiruan dari hasil satu produk pangan yang dibuat dari dagingtiruan adalah bakso analog. Bakso adalah produkmakanan berbentuk bulatan yang diperoleh daricampuran daging ternak dan pati dengan atau tanpapenambahan makanan yang diijinkan [2]. Bahanpengganti sumber protein daging dapat dibuat daricampuran berbagai bahan nabati seperti biji-bijianmisalnya textured vegetable protein TVP dan merupakan produk daging tiruan kering daritepung kedelai yang telah dihilangkan lemak dankarbohidrat, bertekstur dengan kadar protein 50%dengan teknologi ekstrusi [3]. Kacang hijau merupakantanaman yang mengandung protein cukup tinggi yaitusebesar 22%, protein penyusun kedua TVP dan kacang hijau menjadi baksoanalog merupakan salah satu alternatif yang dapatdikembangkan menjadi produk diversifikasi pangandengan nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui formulasi TVP dan tepung kacanghijau sebagai sumber protein yang menghasilkan baksoanaog dengan sifat fisiko kimia dan sensori terbaik. JurnalAGROTEK Vol. 7, 2020 / Formulasi Tepung Kacang Hijau Vigna radiata L. dan Textured VegetableProtein pada Pembuatan Bakso Analog /Satiah, Maherawati, Tri Rahayuni22B. METODE PENELITIANBahan dan alatBahan yang digunakan dalam penelitian meliputiTVP Soya TVP Granules GR-20/0820, kacang hijautanpa kulit, gluten, daging sapi, tapioka, garam, gula, air,STPP, lada bubuk dan bawang putih. Bahan analisiskimia antara lain H2SO4, larutan HCl, NaOH, etanol,aquades, petroleum yang digunakan dalam penelitian meliputibaskom, pisau, kompor, sendok, panci perebus, chopperMiyako, sarung tangan, ayakan 80 mesh, timbangananalitik, oven, cawan porselin, pendingin tegak,desikator, erlenmeyer, gelas ukur, beaker glass, corongbuchner, pompa vakum, waterbath penjepit cawan,kertas saring, whatman, aluminium foil, labu kjedhal,alat sentrifuse dan Plus Texture PenelitianPenelitian menggunakan Rancangan AcakKelompok RAK dengan satu faktor p yaitu formulasitextured vegetable protein TVP dan tepung kacanghijau TKH terdiri dari 6 taraf perlakuan dan 4 kaliulangan dengan perlakuan sebagai berikutp0 = 100% daging sapi kontrolp1 = TVP TKH = 35% 40%p2 = TVP TKH = 30% 45%p3 = TVP TKH = 25% 50%p4 = TVP TKH = 20% 55%p5 = TVP TKH = 15% 60%Gluten ditambahkan sebanyak 25%, dengan bahanutama sebagai perlakuan tetap, sehingga jumlah bahanutama adalah 100%. Daging sapi digunakan sebagaikontrol untuk pembanding bakso GlutenProses pembuatan gluten mengikuti prosedur yangdilakukan oleh [4]. Tepung terigu tinggi proteinsebanyak 1 kg, dtambahkan air 600 ml, garam 5 g, danbaking powder 2 g. Adonan diulen hingga kalis, dandidiamkan selama 4 jam. Setelah itu pencucian denganair hingga sisa pembilas bersih dan jernih, tersisaadonan berbentuk seperti Tepung Kacang HijauProses pembuatan tepung kacang hijau megikutiprosedur yang dilakukan [5]. Kacang hijau yang telahdihilangkan kulit arinya dan disortasi, kemudian diblender atau digiling, setelah itu diayak menggunakanayakan 80 Bakso AnalogProses pembuatan bakso analog mengikutiprosedur yang dilakukan [10]. Pencampuran bahanutama TVP, TKH dan gluten sesuai perlakuan kemudianditambahkan tepung tapioka, bumbu-bumbu, air danpengadonan hingga kalis. Setelah itu dilakukanpencetakan dan perebusan dengan suhu 100oC selama15 DataHasil pengamatan parameter menggunakananalisis sidik ragam ANOVA dengan taraf signifikasi5%. Jika hasil berpengaruh nyata, maka uji dilanjutkandengan BNJ pada taraf 5%. Hasil uji sensori dianalisisdengan uji Friedman. Untuk mengetahui perlakuanyang terbaik semua data akan dianalisis dengan ujiindeks efektifitas [6].C. HASIL DAN PEMBAHASAN1. Karakteristik Kimia Bakso Analoga. Kadar AirHasil uji F ANOVA menunjukkan bahwaformulasi TVP dan TKH berpengaruh tidak nyataterhadap kadar air bakso analog sehingga tidakdilanjutkan uji Beda Nyata Jujur BNJ. Nilai kadarair bakso analog dapat dilihat pada Tabel 1Kadar Air Bakso Analog dengan FormulasiTVP dan TKHPerbandingan TVP TKH %Kadar air bakso analog sudah memenuhistandar kadar protein bakso daging kombinasimenurut SNI3818-2014 yaitu maksimum 70,00%.Kadar air bakso analog tidak dipengaruhi olehkadar air bahan baku yang digunakan, Kadar airTVP dan TKH hampir sama karena sejenis tepung-tepungan, sehingga formulasi TVP dan TKH yangberbeda tidak mempengaruhi kadar air baksoanalog. Kelima perlakuan menunjukkan pengaruhtidak nyata, sesuai dengan penelitian Utafiyani dkk.2018 bahwa perlakuan perbandingan tepungkacang hijau dan tepung terigu berpengaruh tidaknyata terhadap kadar air bakso Kadar ProteinHasil uji F ANOVA menunjukkan bahwaformulasi TVP dan TKH berpengaruh nyataterhadap kadar protein bakso analog sehinggadilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur BNJ.Nilai kadar Protein dapat dilihat pada Tabel 2Kadar Protein Bakso Analog denganFormulasi TVP dan TKHPerbandingan TVP TKH %Keterangan Angka yang diikuti huruf yang sama maka tidak JurnalAGROTEK Vol. 7, 2020 / Formulasi Tepung Kacang Hijau Vigna radiata L. dan Textured VegetableProtein pada Pembuatan Bakso Analog /Satiah, Maherawati, Tri Rahayuni23berbeda nyata pada pengujian BNJ 5%.Kadar serat kasar bakso analog cenderungmeningkat jika semakin banyak penambahan ini karena kadar serat kasar TVP lebih tinggidibandingkan kadar serat kasar [7] kadar serat kasar pada bakso dariTVP kedelai lebih tinggi daripada bakso dari TVPkacang dan TVP tempe. Pada penelitian ini baksoanalog menghasilkan kadar serat kasar tertinggi1,30% lebih tinggi dari serat kasar bakso secaraumum yang berada dipasaran yaitu 0,68 [8].2. Karakteristik Fisik Bakso Analoga. Daya Ikat AirHasil uji F ANOVA menunjukkan bahwaformulasi TVP dan TKH berpengaruh tidak nyataterhadap daya ikat air bakso analog sehingga tidakdilanjutkan uji Beda Nyata Jujur BNJ. Daya ikatair dapat dilihat pada Tabel 3Daya Ikat Air Bakso Analog denganFormulasi TVP dan TKHPerbandingan TVP TKH %Pada penelitian ini daya ikat air bakso analogtidak dipengaruhi oleh bahan baku yangdigunakan. Formulasi TVP dan TKH yang berbedatidak mempengaruhi daya ikat air bakso, sehinggakelima perlakuan menunjukkan pengaruh tidaknyata. Hal ini sesuai dengan penelitian [9] bahwajenis tepung komposit dan jenis bahan pengisimemberikan pengaruh tidak Tingkat Kekenyalan TextureAnalyzerHasil uji F ANOVA menunjukkan bahwaformulasi TVP dan TKH berpengaruh nyataterhadap tingkat kekenyalan bakso analog sehinggadilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur BNJ.Tingkat kekenyalan bakso analog dapat dilihatpada Tabel 4Tingkat Kekenyalan Bakso Analog denganFormulasiTVP dan TKHPerbandingan TVP TKH %Keterangan Angka yang diikuti huruf yang sama maka tidakberbeda nyata pada pengujian BNJ 5%.Nilai force yang tinggi pada bakso analogmenunjukkan tekstur bakso analog yang semakinkenyal. Semakin rendah penambahan konsentrasiTVP dan semakin tinggi penambahan TKH makamenghasilkan nilai force semakin tinggi pada [10] semakin tinggi penambahankonsentrasi tepung kacang hijau pada bakso analogtepung kacang hijau dan terigu menghasilkan baksoanalog yang tidak kenyal. Namun pada penelitian inididapatkan hasil bahwa semakin banyakpenambahan tepung kacang pada bakso analog TKHdan TVP menghasilkan bakso yang Karakteristik Sensori Bakso AnalogPengujian sensori menggunakan uji deskriptifbertujuan untuk mengetahui deskripsi panelisterhadap atribut sensori yang dinilai. Atributsensori yang dinilai dalam penelitian ini adalahwarna, aroma, rasa, tekstur dan kesukaankeseluruhan. Hasil uji sensori bakso analog dapatdilihat pada Tabel 5Hasil Uji Deskriptif Bakso Analog denganFormulasi TVP dan TKHa. WarnaWarna merupakan sifat sensori produkpangan yang dapat menarik perhatian hasil analisis menunjukkan bahwaformulasi TVP dan TKH berpengaruh tidak nyatasig0,05 terhadap rasabakso analog. Nilai rata-rata terhadap rasa padayaitu berkisar dari 2,40-2,84 yaitu terasa kacang-kacangan. Perbandingan TVP dan TKHmempengaruhi rasa yang dihasilkan. Penelitianini menghasilkan bakso analog yang membuatrasa bakso kuat akan rasa panelis kurang menyukai rasa langu yangterdapat pada bahan baku yang digunakan yaitubersumber dari kacang-kacangan. [10] bahwaproduk olahan dari kacang hijau memiliki rasayang khas terlalu kuat menyebabkan panelis TeksturBerdasarkan hasil analisis menunjukkanbahwa formulasi TVP dan TKH berpengaruh tidaknyata sig<0,05 terhadap tekstur bakso tinggi konsentrasi tepung kacang hijaumaka bakso analog tidak ini tidak sesuaidengan hasil tingkat kekenyalan bakso analog yangdianalisis menggunakan texture analyzer yangmenunjukkan bahwa semakin banyak penggunaantepung kacang hijau dalam pembuatan baksoanalog akan menghasilkan bakso analog ini diduga karena panelismempunyai karakteristik yang berbeda pada tingkatkekenyalan bakso, sehingga menyebabkan teksturbakso analog berbanding terbalik dengan Kesukaan KeseluruhanPenerimaan keseluruhan merupakanparameter yang paling terakhir untuk diamati olehpanelis. Hasil analisis menunjukkan bahwaformulasiTVP dan TKH berpengaruh nyata sig<0,05terhadap kesukaan keseluruhan bakso analog. Nilaipenerimaan keseluruhan bakso analog tertinggi yaitupada produk p2 TVP Dan TKH = 3045 sebesar3,24 yaitu agak ini diduga karena panelisyang belum terbiasa mengkonsumsi bakso berbahanbaku dari TVP dan TKH. Karena pada kacang-kacangan terdapat bau dan rasa keseluruhan bakso analog padatingkat kesukaan panelis menilai produk baksoanalog sesuai dengan tingkat kesukaan masing-masing Penentuan Perlakuan Terbaik denganUji Indeks Efektifitas. Berdasarkan perhituangan indeks efektifitas,perlakuan terbaik ditunjukkan dengan NilaiPerlakuan NP tertinggi dapat dilihat pada Tabel 6Nilai Perlakuan NP Bakso AnalogPerbandingan TVP TKH %Berdasarkan Tabel 6, perlakuan terbaikterdapat pada perlakuan dengan formulasi TVPdan TKH = 3045 memiliki karakteristik kimia danfisik antara lain kadar air 56,77%, kadar abu6,12%, kadar lemak 6,20%, kadar protein 10,89%,kadar serat kasar 0,73%, daya ikat air 50,00%,tingkat kekenyalan 4,47Kg SIMPULAN DAN SARANSIMPULANBerdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkanbahwa1. Perlakuan terbaik pada bakso analog diperoleh dariformulasi TVP dan TKH = 30452. Karakteristik kimia bakso analog yaitu kadar air56,77%, kadar abu 6,12%, kadar lemak 6,20%, kadarprotein 10,89%, kadar serat kasar 0,73%.3. Karakteristik fisik bakso analog yaitu daya ikat air50,00% dan tingkat kekenyalan 4,47Kg Karakteristik sensori antara lain warna 3,92 agakpucat mendekati gelap; aroma 2,52 langu; rasa 2,64terasa kacang-kacangan; tekstur 3,08 agak kenyal; dankesukaan keseluruhan 3,24 agak suka.5. Faktor yang mempengaruhi mutu bakso antara lainbahan baku sumber protein, jenis tepung dan BTPyang ditambahkan pada pembuatan bakso Bakso analog yang dihasilkan memiliki bau langukhas kacang-kacangan yang masih kuat pada TKHdan penelitian lebih lanjut untukmeningkatkan rendemen gluten digunakan metodelainnya, menggunakan jenis kacang-kacangan yangtidak kuat bau langu dan dalam pengujian sensorimenggunakan metode deskriptif dengan panelis RUJUKAN[1]Edema O. L. Mojisola dan A. I. Sanni, “Evaluation ofMaizesoybeen Flour Blends for Sour Maize BreadProduction in Nigeria”,African Journal of Biotech. Vol 4,h. 911-918, 2005.[2]SNI, Direktori Standar Nasional Indonesia SNIPeternakan, Badan Agribisnis Departemen Pertanian,Jakarta, 2000. JurnalAGROTEK Vol. 7, 2020 / Formulasi Tepung Kacang Hijau Vigna radiata L. dan Textured VegetableProtein pada Pembuatan Bakso Analog /Satiah, Maherawati, Tri Rahayuni25[3]Sadler, M, Meat Alternatives Market Development andHealth Benefits. Trends in Food Sciene and Technology,250-260, 2004.[4]Mentari, R., Anandito, R. B. K., dan Basito,. “FormulasiDaging Analog Berbentuk Bakso Berbahan KacangMerah Pheseolus vulgaris dan Kacang KedelaiGlycine max”,Jurnal Teknosains Pangan, Vol 5, No 3,2016[5]Rusiani, Y., Pembuatan Isolat Protein Kacang MerahPasheolus vulgaris L. dengan Variasi Jenis danKonsentrasi Asam, Universitas Pasundan, FakultasTeknik, Bandung, 2016.[6]De Garmo, E. P., W. G. Sullivan, dan C. RCandra,Engineering Economy 7th Edition. Mc MilanPubl. Co New York, 1984.[7]Lisa, Kajian Pembuatan TVP Berbasis Tepung TempeKacang Komak Lablab purpureus L.sebagai AlternatifPengganti TSP dan Aplikasi pada Produk Bakso, InstitutPertanian Bogor, Fakultas Teknologi Pertanian, Bogor,2010.[8]Wardani, N. A. K dan Widjanarko, S. B., “Potensi JamurTiram Pleurotus ostreatus dan Gluten DalamPembuatan Daging Tiruan Tinggi Serat”,JurnalTeknologi Pertanian, Vol 14, No 3, h. 51-164, 2013.[9]Pramudya., Reza, M., Julianti, E., dan Lubis, L. M.,“Pengembangan Produk Bakso Kedelai Soyballdengan Penambahan Gluten Serta Pati dari Ubi Kayu,Ubi Jalar, Jagung dan Kentang”, Journal RekayasaPangan dan Pertanian,Vol 2, No 1, 2014.[10]Utafiyani, Ni L. A. Yusasrini, dan I G. A. Ekawati.“Pengaruh Perbandingan Tepung kacang Hijau Vignaradiata L. dan Terigu terhadap Karakteristik BaksoAnalog”,Jurnal Ilmu Teknologi Pangan, Vol 7, No 1, 2018.[11]Koswara, S, Teknologi Pengolahan Kedelai, PustakaSinar Harapan, Jakarta, 1992. J A YendroD WidyaningrumPeople are starting to implement a healthy lifestyle with a vegetarian consumption pattern. The study aimed to determine the importance level between attributes and the utility values of each level to design plant-based meatballs. Furthermore, we compared the sensory acceptances of prototypes product and commercial plant-based meatballs. The study consisted of three stages, which were a preliminary survey n=51, a conjoint survey n=163, and an organoleptic test n=40. The surveys were conducted through online questionnaires. The characteristics of respondents were between the age of 17 to 45 years old. Besides, the respondents had experience consuming meatballs and plant-based food. The preliminary survey resulted in the attributes and level for conjoint questions. The conjoint analysis showed that the attribute importance values from the highest to lowest were elasticity, dominant taste, the information of nutritional value, price, ingredients information, and smoothness. Based on the utility score, the consumer preferred meatballs with a dominant umami taste and a springy and smooth texture. Besides, the label contains complete ingredients composition and nutritional information with the price of IDR 35,000 USD for 25 meatballs. The organoleptic acceptance of the prototype meatball product was not significantly different from the two samples of commercial vegetarian of the functional properties of three different flours/meals and two blends of maize meal and soybean-flour ratios 91 and 82, maizesoybean were carried out. Properties examined included amylose content, bulk density, dispersibility, swelling power, water absorption capacity and visco-elastic properties. The effect of the different flour/meal samples on the properties of sour maize bread were evaluated by baking bread samples with the different flours/meals using a mixed starter culture of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae. All flour/meal samples differed, sometimes significantly p in their functional properties. Significant positive correlations existed among the functional properties of the flours at the 1% level 2-tailed. The maize meal/soy flour blends MSA maize meal and soybean flour mixed in ratio 91 and MSB maize meal and soybean flour mixed in ratio 82 did not differ significantly from each other in functional properties except for amylose content. MSA was adjudged the best flour blend for sour maize bread production as its bread had the highest score for overall acceptability and other sensory parameters evaluated. Michele Jeanne SadlerA growing range of food ingredients is used in the manufacture of meat alternative products reflecting technological and innovative developments and consumer demand for high quality meat alternative products. This article reviews the market size and market drivers for such products, the key technological developments to date, the nutritional value, health benefits and potential contribution to public health of such foods, and relevant safety Nasional Indonesia SNI Peternakan, Badan Agribisnis Departemen PertanianDirektori SniSNI, Direktori Standar Nasional Indonesia SNI Peternakan, Badan Agribisnis Departemen Pertanian, Jakarta, Daging Analog Berbentuk Bakso Berbahan Kacang Merah Pheseolus vulgaris dan Kacang Kedelai Glycine maxR MentariR B K AnanditoBasito DanMentari, R., Anandito, R. B. K., dan Basito,. "Formulasi Daging Analog Berbentuk Bakso Berbahan Kacang Merah Pheseolus vulgaris dan Kacang Kedelai Glycine max",Jurnal Teknosains Pangan, Vol 5, No 3, 2016Pembuatan Isolat Protein Kacang Merah Pasheolus vulgaris L. dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi AsamY RusianiRusiani, Y., Pembuatan Isolat Protein Kacang Merah Pasheolus vulgaris L. dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi Asam, Universitas Pasundan, Fakultas Teknik, Bandung, Economy 7 th EditionE P De GarmoW G SullivanDan C CandraDe Garmo, E. P., W. G. Sullivan, dan C. R Candra,Engineering Economy 7 th Edition. Mc Milan Publ. Co New York, Pembuatan TVP Berbasis Tepung Tempe Kacang Komak Lablab purpureus L.sebagai Alternatif Pengganti TSP dan Aplikasi pada Produk BaksoLisa, Kajian Pembuatan TVP Berbasis Tepung Tempe Kacang Komak Lablab purpureus L.sebagai Alternatif Pengganti TSP dan Aplikasi pada Produk Bakso, Institut Pertanian Bogor, Fakultas Teknologi Pertanian, Bogor, Jamur Tiram Pleurotus ostreatus dan Gluten Dalam Pembuatan Daging Tiruan Tinggi SeratN A WardaniS B Dan WidjanarkoWardani, N. A. K dan Widjanarko, S. B., "Potensi Jamur Tiram Pleurotus ostreatus dan Gluten Dalam Pembuatan Daging Tiruan Tinggi Serat",Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 14, No 3, h. 51-164, Produk Bakso Kedelai Soyball dengan Penambahan Gluten Serta Pati dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan KentangPramudyaM RezaE JuliantiL M Dan LubisPramudya., Reza, M., Julianti, E., dan Lubis, L. M., "Pengembangan Produk Bakso Kedelai Soyball dengan Penambahan Gluten Serta Pati dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang", Journal Rekayasa Pangan dan Pertanian,Vol 2, No 1, L A UtafiyaniG A YusasriniEkawatiUtafiyani, Ni L. A. Yusasrini, dan I G. A. Ekawati. "Pengaruh Perbandingan Tepung kacang Hijau Vigna radiata L. dan Terigu terhadap Karakteristik Bakso Analog",Jurnal Ilmu Teknologi Pangan, Vol 7, No 1, h. 12-22, 2018.
15Kreasi Olahan Wortel dari Tumisan hingga Kue. Kebanyakan mengonsumsi wortel bisa menyebabkan carotenemia. (Unsplash/Suresh) Wortel dapat diolah menjadi banyak hidangan. Selain tumisan, wortel pun bisa digunakan untuk membuat kue. Jika kamu pecinta wortel, berikut ini ada 15 ide olahan wortel yang bisa dibuat di rumah.
Jelaskan Manfaat Tangkai Hijau Daun Pada Wortel – Jakarta Wortel dikenal sebagai sumber vitamin A yang baik. Umumnya, bagian wortel yang bermanfaat adalah bagian kepala jeruk. Kepala-kepala ini terkubur di dalam tanah. Bagian wortel ini renyah, manis, enak dan bergizi. Wortel adalah sumber beta karoten, serat, vitamin K1, potasium, dan antioksidan yang sangat baik. Namun, selain dari batangnya, ada juga bagian dari wortel yang kaya akan manfaat. Daun wortel juga bisa dimakan dan sangat bermanfaat. Jelaskan Manfaat Tangkai Hijau Daun Pada Wortel Daun wortel berbentuk pakis, berwarna hijau muda dan memiliki bunga kecil berwarna putih. Banyak orang membuang daun wortel dari kebun atau membelinya dari pasar. Bahkan daun wortel dapat digunakan dalam makanan dan memiliki kandungan nutrisi yang sehat. Bab 3 Struktur Danfungsi Tumbuhan Daun wortel kaya akan nutrisi. Sayuran ini juga memiliki sekitar 6 kali lebih banyak vitamin C dari akar, potasium, kalsium dan fitonutrien. Wortel bisa menjadi alternatif sayuran hijau untuk memenuhi kebutuhan serat harian Anda. * Kebenaran atau tipuan? Untuk mengetahui kebenaran penyebaran informasi, silahkan WhatsApp cek fakta nomor 0811 9787 670, masukkan saja kata yang diinginkan. Daun wortel kaya akan kalium. Kekurangan kalium dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah. Mengkonsumsi potasium dapat menjaga tekanan darah Anda pada tingkat normal. Meningkatkan asupan kalium seiring dengan penurunan asupan natrium sangat penting untuk mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Stroke Stroke adalah kondisi medis dimana aliran darah ke otak tidak baik sehingga menyebabkan sel-sel mati. Kondisi ini seringkali disebabkan oleh tekanan darah yang tidak terkontrol. Dengan mengonsumsi daun wortel yang kaya akan potasium. Anda akan terhindar dari tekanan darah tinggi dan risiko stroke. Perkembangbiakan Pada Tumbuhan Daun wortel mengandung vitamin K dan klorofil yang penting untuk pertumbuhan tulang. Vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kepadatan tulang. Karena klorofil mengandung sejumlah besar magnesium, ini membantu memperkuat tulang. Klorofil ramah tulang bisa didapat dari sayuran hijau seperti daun wortel. Kombinasi magnesium dan potasium juga bermanfaat untuk perkembangan otot. Kedua nutrisi ini membantu memperkuat otot dan meningkatkan sirkulasi darah. Klorofil yang tidak mencukupi membuat tubuh kekurangan magnesium, dan kekurangan mineral ini dapat menyebabkan kelemahan otot. Daun wortel kaya akan serat alami yang penting untuk pencernaan. Serat membantu merangsang pergerakan usus, meningkatkan pembuangan limbah dari pencernaan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Klorofil dalam daun wortel juga dapat membersihkan usus dan menenangkan. Klorofil dalam daun wortel membantu menekan nafsu makan. Ini karena cara kerjanya yang bisa menurunkan kadar gula darah. Gula darah yang tinggi dapat meningkatkan nafsu makan dan rasa lapar yang berlebihan. Para peneliti telah mengungkapkan bahwa klorofil dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi keinginan untuk makanan manis dan berlemak. Tangkai Hijau Daun Wortel Kaya Akan Kalsium, Zat Besi Dan Mempunyai Manfaat Untuk Daun wortel mengandung kalium dan zat besi yang dapat mencegah anemia. Anemia dapat disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh. Selain itu, manfaat klorofil pada daun wortel secara kimiawi mirip dengan hemoglobin. Hemoglobin berperan dalam membawa oksigen ke seluruh tubuh, mencegah dan mengobati anemia. Daun wortel memiliki rasa yang pahit. Daun pahit dikenal karena sifat diuretiknya yang kuat. Daun wortel dapat digunakan untuk membantu merangsang proses filtrasi ginjal dengan mempercepat aliran urin. Dapat mencegah dan mengobati berbagai masalah ginjal seperti batu ginjal. Daun wortel mengandung vitamin A tidak kalah dengan akarnya. Vitamin A dikenal karena manfaatnya dalam meningkatkan fungsi visual. Daun wortel juga kaya akan vitamin C, yang baik untuk penglihatan. Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling kuat dan salah satu yang paling penting untuk penglihatan. Vitamin ini membantu memproduksi kolagen, yang membantu memperkuat saraf, termasuk nutrisi retina, dan mencegah katarak dengan melindungi lensa dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin C dalam daun wortel juga bermanfaat sebagai antioksidan. Vitamin C dapat mengurangi kerusakan DNA penyebab kanker. Vitamin ini dapat mengurangi perubahan inflamasi yang memungkinkan sel-sel ganas berkembang menjadi tumor berbahaya. Klorofil dalam daun wortel juga memenuhi peran yang sama. Klorofil dapat mencegah kerusakan DNA dan peroksidasi lipid, mengurangi risiko kanker. Sebuah penelitian kecil juga menemukan bahwa klorofil dapat membatasi penyerapan aflatoksin, senyawa yang diketahui menyebabkan kanker. Sebutkan Masing Masing Dua Contoh Sayuran Yang Dimanfaatkan Daun Buah Batang Biji Bunga Tunas Umbi Klorofil juga berperan sebagai antioksidan yang dapat menetralkan molekul berbahaya dalam tubuh. Klorofil menghasilkan aliran cairan oksigen dan darah. Efek ini membantu tubuh membuang limbah dan racun berbahaya. Makan sayuran hijau seperti wortel dapat mengeluarkan racun dan logam berat seperti merkuri dari tubuh. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam daun wortel dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Efek ini dapat mencegah berbagai jenis peradangan. Daun wortel dapat mempercepat proses penyembuhan saat sakit, menghilangkan rasa sakit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Alasan lain perceraian Ayu Ting Ting dari Enji Bagaimana saya harus tunduk pada suami saya? Sayuran memiliki khasiat penting bagi tubuh kita. Oleh karena itu, alasan mengapa kita perlu memanfaatkan manfaat sayuran adalah karena penting untuk pertumbuhan kita. Dengan menggunakan makanan nabati, kita mendapatkan banyak manfaat, di antaranya mengurangi segala sesuatu yang menyebabkan pemborosan, mendapatkan manfaat nutrisi untuk kesehatan tubuh, dan mendukung kebutuhan ekonomi keluarga. Manfaat Tangkai Daun Hijau Pada Wortel Produk nabati adalah produk yang terbuat dari sayuran atau bagian lain yang masih dapat digunakan. Deskripsi Hasil samping buah adalah komponen non-buah lain dari tanaman buah yang dapat digunakan sebagai bahan pangan. Produk sampingan adalah produk limbah dari pengolahan makanan. 2. Batang brokoli dianggap hasil brokoli karena brokoli sering dimakan sebagai bunga. Batang brokoli juga bisa dimakan dengan cara mengupas bagian batangnya yang keras. Batangnya dimasak sebagai acar atau digoreng. Contoh Hasil Samping Dari Tanaman Bombai Adalah 4. Batang hijau pada wortel adalah hasil dari wortel. Batang hijau pada wortel memiliki banyak nutrisi yang memiliki antioksidan yang baik untuk hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik. Makanan labu adalah produk yang terbuat dari sayuran yang juga dapat digunakan kembali. 2. Contoh sayuran yang diproduksi sebagai bahan makanan bawang merah, bawang putih, batang kol, daun brokoli, marshmallow, dll. Gambar adalah gambar sayuran yang kita suka makan. Bagian sayuran apa yang menurut Anda menguntungkan? Apakah Anda pernah menggunakan produk herbal ini? Jika Anda pernah menggunakannya, apa saja manfaat dari sayuran ini? Apa pendapat Anda tentang pemberian Tuhan kepada umat manusia berupa sayuran yang kaya akan manfaat? Bagikan pemikiran dan perasaan Anda selama pelajaran. Sebagai makhluk ciptaan Tuhan, tentunya kita percaya bahwa Tuhan telah menciptakan berbagai macam makanan untuk kita. Manusia diciptakan Tuhan dengan kesempurnaan jasmani dan rohani untuk dapat hidup dengan menggunakan kemampuannya berpikir dan bekerja dengan kekuatan dan kesempurnaan jasmani. Itu adalah anugerah yang harus kita syukuri dan gunakan dalam menjalani hidup ini Ilmu Penyakit Tumbuhan konsep & Aplikasi Cipta Gintung By Aprohan Saputra Salah satu caranya adalah dengan pengolahan sumber daya alam berupa produk pangan nabati. Dengan kemampuan berpikir, para ahli pertanian menemukan manfaat dan kandungan berbagai makanan nabati untuk kesehatan dan kebutuhan banyak makanan olahan. Memasak sayuran sangat menarik dan menyenangkan. Ia mempelajari cara memasak sayuran menjadi berbagai minuman siap saji dan makanan lezat. Dalam bab ini, Anda akan belajar tentang produk nabati yang masuk ke dalam makanan olahan. Biasanya, saat kita memasak sayur, ada banyak bagian sayur yang tidak terpakai atau dibuang. Kita sering hanya menggunakan sebagian kecil dari makanan nabati yang umumnya dikonsumsi manusia. Banyak produk tanaman yang dapat digunakan sebagai produk makanan olahan. Tidak semua produk tanaman tidak berguna. Saat kita memasak, biasanya kita membuang batang/batang, kulit dan daun luar sayur. Padahal, menurut para ahli dan ilmuwan pertanian, ditemukan kandungan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kadang-kadang bahkan bagian tanaman yang dibuang mengandung vitamin paling banyak. Bagian sayuran yang dianggap tidak dapat dimakan ternyata lebih efektif daripada bagian sayuran yang menjadi komponen utama sayuran. Yang mengakibatkan pemborosan, manfaat gizi bagi kesehatan tubuh dan penunjang ekonomi bagi keluarga. Untuk itu diperlukan kesadaran masyarakat untuk mencegah kerusakan lingkungan lebih lanjut. Oleh karena itu, cobalah untuk memanfaatkan sayuran sebagai bahan makanan yang digunakan sebagai bagian dari produk makanan olahan. Definisi produk nabati tidak berbeda dengan definisi produk buah-buahan. Hasil utama tumbuhan sayuran seperti daun, bunga, buah, akar, batang dan umbi-umbian tergolong sebagai bahan makanan pokok. Namun, kulit dari sayuran seperti kentang dan wortel atau daun yang membungkus brokoli tergolong makanan nabati. Info Tanaman Hidroponik Oleh karena itu, pengertian pangan nabati adalah hasil produk atau bagian lain yang dihasilkan dari sayur-sayuran selain bahan utama pangan nabati yang masih dapat digunakan. Produk tumbuhan dapat diolah menjadi makanan olahan untuk konsumsi manusia dan sebagian lagi untuk konsumsi hewani. Bab ini hanya akan memaparkan hasil sayuran yang diolah sebagai produk pangan untuk konsumsi manusia dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Mengidentifikasi tanaman yang dapat digunakan untuk keuntungan. Mengutamakan budidaya sayuran produksi lokal. Bagian mana dari sayuran yang digunakan dan dapat diubah menjadi produk makanan apa pun? Mengobrol dengan teman-teman Anda! Ekspresikan perasaan Anda dan sampaikan dalam proses pembelajaran. Dalam setiap makan biasanya kita menggunakan bawang bombay sebagai bahan utama masakannya. Tanpa bawang, rasa makanan akan menjadi kurang enak. Kulit bawang adalah Manfaat jus wortel dan tomat pada tubuh kita adalah, manfaat jus wortel pada tubuh kita adalah, manfaat jus wortel dan apel hijau, jelaskan manfaat keanekaragaman hayati pada tingkat ekosistem, manfaat daun wortel Comments
Biasanyatangkai daun hijau pada wortel tidak digunakan, namun ternyata masih bisa dimanfaatkan. Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk
Tumbuhan Hijau Membuat MakananMengapa daun tumbuhan berwarna hijau?FotosintesisBahan-Bahan Fotosintesis Bagaimana cara tumbuhan hijau membuat makanannya? Di manakah tumbuhan menyimpan cadangan makannya? Tumbuhan hijau membuat makanannya dengan cara fotosintesis dibantu cahaya matahari. Hasil fotosintesis digunakan untuk keperluanhidup tumbuhan dan sebagian disimpan dalam buah, biji, batang, akar, dan umbi. Tumbuhan hijau merupakan sumber makanan bagi hewan dan lebih jelasnya marilah kita pelajari materi berikut ini! Mengapa daun tumbuhan berwarna hijau? Daun tumbuhan berwarna hijau sebab mengandung klorofil atau zathijau daun. Klorofil terletak pada bagian daun yang disebut kloroplas. Didalam kloroplas inilah tumbuhan membuat makanannya sendiri dibantucahaya matahari. Fotosintesis Mengapa kita merasa sejuk jika berada di bawah pohon rindang disiang hari? Pada siang hari, tumbuhan melakukan fotosintesis. Fotosintesismenghasilkan karbohidrat dan oksigen. Oksigen dikeluarkan oleh tumbuhanhijau melalui pori-porinya yaitu mulut daun dan lentisel. Mulut daun ataustomata merupakan lubang-lubang kecil yang terdapat pada permukaandaun bagian bawah. Sedangkan lentisel adalah lubang-lubang kecil yangterdapat pada batang. Bahan-Bahan Fotosintesis Untuk melakukan fotosintesis, tumbuhan memerlukan air dan karbondioksida. Air tersebut diangkut oleh pembuluh kayu atau xilem hingga keranting dan daun-daun. Sedangkan gas karbon dioksida diambil dari udaramelalui mulut daun atau stomata dan pori-pori batang atau lentisel. Air dan garam mineral serta gas karbon dioksida dapat diolahmenjadi makanan atau karbohidrat melalui proses fotosintesis. Prosesfotosintesis terjadi di daun yang banyak mengandung klorofil atau zathijau daun. Klorofil terletak pada bagian daun yang disebut matahari yang mengenai daun diserap oleh klorofil untukmengubah air dan garam mineral serta gas karbon dioksida menjadikarbohidrat dan oksigen. Reaksi fotosintesis dapat dituliskan sebagai berikut
TangkaiDaun Hijau pada Wortel. Bahan pangan hasil samping sayuran dapat diolah menjadi berbagai macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh. Teknik Pengolahan Pangan. Sekedar mengingatkan kembali, teknik dasar pengolahan dibedakan menjadi 2, yaitu teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan
Sebagian besar tumbuhan mampu membuat makanan sendiri, sedangkan hewan tidak. Tumbuhan yg dapat membuat makanan sendiri adalah tumbuhan berhijau daun. Bagaimana cara tumbuhan membuat makanannya? Mengapa hanya tumbuhan hijau yg dapat membuat makanan sendiri? A. Pembuatan Makanan Pada Tumbuhan Hijau Bagaimanakah cara tumbuhan berhijau daun membuat makanan? Perhatikan terlebih dahulu tumbuhan hijau di sekililingmu. Warna hijau pada daun disebabkan daun-daun mengandung zat hijau daub yg disebut klorofil. Dengan klorofil itulah, tunbuhan hijau dapat mengolah makanannya. Proses fotosintesis 1. Proses Pembuatan Makanan Pada Tumbuhan Hijau Untuk membuat makanan, tumbuhan memerlukan bahan-bahan. Bahan-bahan yg dibutuhkan adalah air dan karbon dioksida. Tumbuhan mengambil air dengan cara menyerapnya dari dalam tanah. Bagian tubuh tumbuhan yang bertugas untuk menyerap air adalah akar, khususnya rambut akar. Rambut akar mempunyai bentuk yang halus sehingga mudah menyusup ke dalam sela-sela tanah. Akar yang menyerap air untuk fotosintesis Air yang diserap oleh rambut akar naik ke batang melalui pembuluh kayu. Kemudian, air ini disebarkan ke semua bagian tumbuhan, seperti ranting dan daun. Karbon dioksida dari udara masuk ke tubuh tumbuhan melalui stomata dan lentisel. Stomata adalah lubang-lubang kecil yang terdapat di permukaan daun. Stomata biasanya lebih banyak terdapat di permukaan bawah daun. Lentisel adalah lubang-lubang kecil yang terdapat di batang. Air dan karbon dioksida dapat diolah menjadi makanan karbohidrat yang diperlukan untuk tumbuhan. Pembuatan makanan terjadi di daun yang banyak mengandung klorofil. Untuk membuat makana, tumbuhan memerlukan cahaya sebagai sumber tenaga atau energi. Energi cahaya yang mengenai daun diserap oleh klorofil. Energi tersebut dipakai klorofil untuk mengubah air dan karbon dioksida menjadi karbohidrat dan oksigen. Proses pembuatan makanan pada tumbuhan dengan bantuan cahaya disebut fotosintesis. Secara alami, fotosintesis hanya terjadi pada siang hari karena fotosintesis memerlukan cahaya. Cahaya yang dapat memberikan energi terbesar untuk fotosintesi adalah cahaya matahari. Cahaya lampu juga dapat memberi energi pada proses fotosintesi. Akan tetapi, energi cahaya matahari jauh lebih besar daripada energi cahaya lampu. Hasil fotosintesis adalah makanan yang berupa karbohidrat. Makanan tersebut diedarkan ke seluruh bagian tumbuhan. Makanan digunakan misalnya untuk tumbuh, berkembang biak dan sebagian disimpan sebagai makanan cadangan. Hasil lain dari fotosintesis yang berupa oksigen dikeluarkan ke udara sehingga udara banyak mengandung oksigen. Peristiwa tersebut menunjuka bahwa tumbuhan menghasilkan oksigen yg selalu dibutuhkan oleh manusia dan hewan untuk bernafas. Contoh vidio proses fotosintesis 2. Sebagian Hail Fotosintesis Disimpan Sebagai Makanan Cadangan Manusia dapat tumbuh karna makan, begitu juga dengan tumbuhan hijau. Pada proses fotosintesis, dihasilkan karbohidrat dan digunakan oleh tumbuhan hijau untuk tumbuh, mempernbanyak diri, dan sebagian disimpan sebagai makanan cadangan. Tumbuhan tertentu menyimpan makanan cadangan di umbi, buah, biji atau batang. Untuk mengenal jenis-jenis tumbuhan yg menyimlan makanan cadangan, perhatikan uraian berikut a. Tumbuhan yang menyimpan cadangan di dalam umbi Tumbuhan yang termasuk dalam golongan ini antara lain kentang, wortel, talas, singkong, bawang merah, ubi jalar. Kentang Wortel Singkong Bawang merah b. Tumbuhan yang menyimpan makanan cadangan di dalam buah Tumbuhan yang termasuj dalam golongan ini antara lain mangga, jeruk, apel nanas, pisang, pepaya, durian dan anggur. Makanan cadangan dalam buah c. Tumbuhan yang menyimpan makanan cadangan di dalam biji Tumbuhan yang termasuk dalam golongan ini antara lain kacang tanah, kacang kedelsi, kacang merah dan kacang hijau. Kacang merah Kacang kedelai Kacang tanah d. Tumbuhan yabg menyimpan makanan cadangan di dalam batang Tunbuhan yang termasuk dalam golongan ini antara lain tebu dan sagu. Tebu Sagu B. Ketergantungan Manusia Dan Hewan Pada Tumbuhan Hijau Kamu telah mengetahui bahwa tumbuhan hijau dapag membuat makanan sendiri. Tunbuhan hijau membuat makanannya melalui proses fotosintesis. Makanan yang dihasilkan oleb tumbuhan tersebut juga dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Manusia dan hewan tidak dapat melakukan fotosintesis. Jadi, manusia dan hewan bergantung pada tumbuhan untuk memperoleh makanannya. 1. Tumbuhan Hijau Sebagai Sumber Makanan Berbagai bagian tumbuhan dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan. Daun, batang, buah, biji dan umbi berbagai tumbuhan menjadi sumber makanan bagi manusia dan hewan. Menusia dengan kemampuan akalnya dapat mengolah tumbuhan menjadi beraneka ragam bahan makanan. Hewan hanya mampu memakan bagian tumbuhan seperti apa adanya. Sapi dan kambing makan rumput dan dedaunan. Monyet makan buah-buahan. Burung makan biji-bijian. Berikut ini beberapa bagian tumbuhan yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Ada yang dapat langsung dimakan, ada pula yang perlu dimasak dahulu. a. Daun-daunan Banyak jenis tumbuhan yang daunnya dimanfaatkan sebagai makanan. Contohnya adalah saun singkong, kangkung, bayam, selada, katuk dan sawi. Dedaunan berwsrna hijau berguna bagi kesehatan tubuh kita. Daun-daun ini ada yang dimakan mentah sebahai lalapan atau salad. Ada pula daun-daunan yang perlu dimasak dulu menjadi sayur. Kangkung Sawi b. Bunga-bungaan Tumbuhan yang bunganya dimanfaatkan sebagai makanan antara lain kembang kol, turi dan pisang. Ada juga orang yg memakan bunga pepaya. Kembang kol c. Buah-buahan Orang dapat menikmati buah-buahan demgan dua cara. Ada buah-buahan yang perlu dimasam dulu ada pula buah-buahan yg dapat langsung dapat dinikmati karena rasanya menyegarkan. Tumbuhan yang buah nya perlu dimasak dulu adalah terung, labu siam, pepaya muda dan nangka muda. Terung Labu siam d. Umbi-umbian Tumbuhan yang umbinya dimanfaatkan sebagai sayur antara lain lobak, wortel dan kentsng. Di Eropa dan Amerika, kentang dimanfatkan sebagai makanan pokok. Wortel Lobak e. Tunas Tumbuhan yang tunasnya dimanfaatkan sebagai sayur antara lain rebung, kecambah kacang hijau taoge , dan kecambah kacang kedelai. Rebung adalah tunas bambu. Rebung Taoge F. Biji-bijian Makanan pokok kebanyakan orang Indonesia adalah nasi nasi berasal dari beras, makanan pokok lainnya adalah jagung dan gandum. Beras, jagung dan gandum merupakan biji-bijian sumber zat tepung karbohidrat. Kamu pasti pernah makan tahu dan tempe, bukan? Tahu dan tempe terbuat dari biji kedelai. Makanan lain yang dibuatdari kedelai adalah oncom, susu kedelai, dan kecap. Makanan yang berasal dari kedelai mengandung banyak protein. Kacang kedelai Jagung 2. Tumbuhan Hijau Sebagai Bahan Penyedap Rasa Pasti kamu tahu minuman teh dan kppi. Kopi dan teh juga berasal sari tumbuhan. Minuman yang kita buat akan terasa lebih rnak jika diberi gula pasir. Tahukah kamu berasal dari tumbuhan apakah gula pasir? Gula pasir terbuat dari tebu. Agar makanan terasa lezat, ibu membuat bumbu masakan. Bumbu masakan sebagian berasal dari tumbuhan, misalnya merica, pala, cengkih, kunyit, jahe, bawang merah dll. Jahe Cengkih 3. Tumbuhan hijau sebagai bahan obat-obatan Penggunaan tumbuhan sebagai bahan obat-obatan sudah dilakukan sejak dulu kala. Contohnya obat lenyakit malaria pil kina yg dibuat dari kulit pohon kina. Penhual obat atau jamu tradisional memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan. Banyak tumbuhan yang digunakan untuk membuat jamu, misalnya kencur, kunyit, temulawak dan kepulaga. Kunyit Kencur Latihan Soal 1. Zat hijau daun yg diperlukan tumbuhan untuk mengolah makanan disebut…. 2. Lubang-lubang kecil yang terdapat di permukaan daun disebut…. 3. Tempat keluar masuknya udara dibatang adalah…. 4. Wortel, singkong, dan kentang menyimpan makanan cadangan di dam…. 5. Tebu dan sagu menyimpan makanan cadangan di dalam…. Sumber Buku Sains untuk SD kelas 5, penerbit Erlangga
4 Tangkai Daun Hijau pada Wortel merupakan hasil samping dari sayuran wortel. Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik. Apa manfaat hasil samping?
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID a0b5e71b-0c67-11ee-8e94-7052666d6e5a Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
. 310 489 382 378 5 304 447 178
tangkai daun hijau pada wortel dapat diolah menjadi makanan
